नमक और आटे को मिलाएं, और मिश्रण को मांस में घोटें। एक डच ओवन में, मध्यम आंच पर मक्खन में लहसुन पकाएं। मांस को पैन में रखें, और सभी तरफ से भूरा करें। मांस को पैन से निकालें।

डच ओवन के तल पर प्याज को व्यवस्थित करें, और फिर प्याज के ऊपर मांस रखें। काली मिर्च, जायफल, अदरक, और तेज पत्ता से सुगंधित करें। रम डालें। ढकें, और मध्यम-कम आंच पर कोमल होने तक सिमर करें, लगभग 3 से 4 घंटे। पकाने के दौरान मांस पर 1/2 कप पानी डालें ताकि ग्रेवी की पर्याप्त मात्रा बन जाए।