将牛奶、肉桂、½茶匙香草精和丁香放入锅中，用最低火加热；搅拌并加热5分钟。将火调至中小火，慢慢煮沸。从火上移开。

在大碗中搅打蛋黄，直至颜色变浅。加入糖并打发至轻盈蓬松。

将一些热牛奶混合物倒入蛋黄混合物中，快速搅拌以免蛋被烫熟。继续加入热牛奶并搅拌，直至所有牛奶混合均匀。

将混合物倒回锅中。用中火加热，不断搅拌，直至浓稠，约3分钟；不要让混合物沸腾。

过滤去除丁香，冷却约1小时，然后加入奶油、朗姆酒、剩余的2茶匙香草精和肉豆蔻。冷藏至少8小时或过夜后食用。