Misture a farinha, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, amido de milho e sal em uma tigela.

Bata a manteiga com um misturador elétrico em uma tigela separada até ficar macia e fofa. Misture o açúcar branco e a baunilha até que estejam bem combinados.

Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos em 3 partes, batendo até que cada adição esteja apenas incorporada. Divida a massa ao meio, enrole cada metade em um rolo e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Corte os rolos de massa em quarenta e oito biscoitos de 1/4 de polegada de espessura e coloque-os em assadeiras untadas.

Asse no forno pré-aquecido até começar a dourar nas bordas, de 8 a 10 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por 1 minuto na assadeira. Transfira os biscoitos para as grades de arame para esfriar completamente, de 25 a 30 minutos.

Use uma faca para espalhar generosamente o doce de leite sobre metade dos biscoitos resfriados. Cubra com os biscoitos restantes e coloque em uma travessa para servir.