รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด แล้วเปิดเครื่องทอดลมร้อนล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 380 องศาฟาเรนไฮต์ (195 องศาเซลเซียส)

ผ่ากุ้งล็อบสเตอร์โดยใช้กรรไกรครัวตัดตามแนวยาวตรงกลางของเปลือกแข็งและเนื้อ ตัดไปจนถึงแต่ไม่ผ่านส่วนล่างของเปลือก

แหวกครึ่งหางออก วางหางลงในตะกร้าทอดลมร้อน โดยให้เนื้อกุ้งหงายขึ้น

ละลายเนยในกระทะใบเล็กบนไฟปานกลาง ใส่ผิวมะนาวและกระเทียม อบจนกว่าจะได้กลิ่นหอมของกระเทียม ประมาณ 30 วินาที

ตักเนยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ชามเล็ก ทาลงบนหางกุ้งล็อบสเตอร์ เนยที่เหลือจากการทาให้ทิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากกุ้งล็อบสเตอร์ที่ยังไม่สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทอดในเครื่องทอดลมร้อนที่อุ่นไว้จนกว่าเนื้อกุ้งจะทึบแสง ใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที