قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).

رتب البيض الكامل في القشرة بشكل متساوٍ في سلة القلي؛ اطبخه لمدة 20 دقيقة. ضع البيض فورًا في حمام جليدي. اتركه حتى يبرد لمدة حوالي 5 دقائق؛ ثم قم بتصفيته. قشر البيض وقطّعه تقريبًا.

في هذه الأثناء، اخلط لحم البقر المقدد، الكرفس، المايونيز، البصل، المخللات، الخردل، السريراشا، الشبت، الصلصة، الفلفل الأسود، البابريكا والملح معًا في وعاء كبير.

أضف البيض المفروم بلطف إلى الخليط حتى يتجانس. اتركه ليبرد، مغطى، لمدة ساعة على الأقل أو حتى 3 أيام.