만돌린 슬라이서를 사용해 스쿼시를 1/4인치 두께로 자릅니다. 조각을 체에 놓고 소금을 뿌려 골고루 섞습니다. 30분 동안 물기를 빼주세요. 깨끗한 주방 타월 위에 조각을 올리고 물기를 제거합니다.

오븐을 섭씨 200도(화씨 400도)로 예열합니다. 12x18 인치 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

스킬렛에 기름을 중~높은 열로 데웁니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다 (2~3분). 닭고기를 넣고 육류가 작게 부서지도록 하면서 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다 (5~6분). 모아진 액체는 버립니다.

스킬렛을 낮은 열로 돌려놓고 칠리 파우더, 파프리카, 쿠민, 마늘 가루, 소금, 오레가노, 후추를 넣어 저어줍니다. 따뜻하게 유지합니다.

준비된 베이킹 팬에 호박 조각들을 한 겹으로 배열합니다.

예열된 오븐에서 5분간 굽습니다.

호박을 꺼내고 닭고기 혼합물과 체다 치즈를 올립니다. 다시 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 2~3분 더 굽습니다.