오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요. 9x5인치의 빵 팬을 가볍게 기름칠하세요.

양파 호박을 채에 넣고 가능한 한 많은 액체를 손으로 짜내세요.

밀가루, 코코넛 플레이크, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 볼에 섞으세요.

설탕, 기름, 바닐라 설탕 및 계피를 다른 볼에서 전기 믹서로 거품이 일 때까지 치세요. 양파 호박과 달걀을 섞어주세요. 젖은 재료를 건조한 재료에 붓고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 준비된 빵 팬에 붓습니다.

예열된 오븐에서 빵 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 약 1시간 동안 굽습니다.