오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열하세요.

호박, 샬롯, 5큰술의 기름, 마늘, 그리고 고춧가루를 볼에 섞어 잘 코팅되도록 합니다. 베이킹 시트에 펼쳐놓고 소금과 후추를 뿌립니다.

예열된 오븐에서 야채를 굽다가 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 30분 동안 굽습니다.

야채가 구워지는 동안 큰 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 끓입니다. 지티 파스타를 끓는 물에 삶다가 가끔씩 저어주며 알덴테 상태로 익히세요 (약 9~12분). 조리 후 물 3/4컵을 남겨두고 물기를 뺍니다.

삶은 파스타에 1큰술의 기름을 섞습니다. 큰 냄비로 옮긴 후 구운 야채, 1/4컵의 조리수, 그리고 남은 1큰술의 기름을 넣고 중불에서 따뜻하게 될 때까지 저어줍니다.

3/4컵의 바질과 파르메산 치즈를 추가합니다. 남은 조리수를 한 번에 1큰술씩 첨가하며 너무 건조하면 더해줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.