첫 번째 병아리콩 캔과 그 액체를 Vitamix 또는 다른 블렌더에 붓습니다. 두 번째 캔의 병아리콩을 물기를 제거하고, 액체는 따로 보관합니다. 액체는 따로 두고 병아리콩만 블렌더에 넣으세요.

6~8인치 크기의 소스팬에 1큰술의 기름을 중~높은 열로 데웁니다. 마늘을 넣고 약 1분간 노릇해질 때까지 볶다가 즉시 불에서 내려 마늘과 팬의 기름을 블렌더에 넣으세요.

레몬 주스를 시트러스 프레스를 사용하여 블렌더에 직접 짜 넣고 씨앗이 섞이지 않도록 합니다. 남은 기름, 타히니, 소금, 커민을 추가하세요.

최대 속도로 1~2분간 완전히 블렌딩합니다. 원하는 양만큼 남겨둔 병아리콩 액체를 천천히 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 2~3분간 계속 블렌딩하세요.