중불로 가열된 중간 크기의 프라이팬에 버터를 녹입니다. 버섯, 피망, 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

채소가 익는 동안 계란과 물을 함께 휘핑합니다. 채소가 든 프라이팬에 계란 혼합물을 붓습니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 조리하면서, 가끔씩 섞어서 익지 않은 계란이 팬 바닥으로 흘러내리도록 합니다.

바닥이 익고 윗부분이 거의 다 익었을 때, 뚜껑을 덮거나 팬 안에서 뒤집거나 그릴 아래에서 요리를 완성합니다.

뒤집는 경우, 접시에 뒤집어 놓았다가 다시 팬에 미끄러뜨려 다른 면을 요리합니다.

또는, 미리 예열된 그릴 아래에 프라이팬을 두어 윗부분이 부풀어 오르며 익을 때까지 약 1~2분 정도 더 익힙니다.