오븐을 섭씨 175도 (화씨 350도)로 예열하세요.

감자를 큰 냄비에 넣고 소금물로 덮습니다. 높은 열 위에서 끓입니다. 그런 다음 중~낮은 열로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 수분이 날아가도록 1~2분 정도 더 둡니다.

쿠민 씨앗, 분쇄한 고수, 분쇄한 강황, 커리 잎 및 얇게 썬 초록색 칠리를 볼에 섞어주세요. 따로 보관합니다. 큰 프라이팬에 식물성 기름과 겨자 씨앗을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 중간 열에서 겨자 씨앗이 튀기 시작할 때까지 요리한 다음 열을 낮춥니다. 튀기는 소리가 멈추면 빠르게 쿠민 혼합물을 추가하고 뚜껑을 다시 덮으세요; 허브가 쉿 소리를 낼 때까지 요리합니다. 초록색 피망, 마늘 및 양파를 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분 동안 요리하고 저어줍니다.

시금치, 옥수수 및 완두콩을 넣고 따뜻해질 때까지 저어줍니다. 구운 콩을 넣으세요. 실란트로를 넣고 칠리 파우더, 소금 ½ 작은 술, 후추로 간을 합니다.

채소와 콩 혼합물을 두 개의 9인치 원형 파이 팬에 균등히 나눕니다.

감자, 버터, 우유, 소금 한 꼬집을 볼에 섞습니다. 매끄러워질 때까지 으깨서 으깬 감자를 콩 혼합물 위에 포크로 작은 산봉우리를 만들어 굽는 동안 바삭해지도록 만듭니다.