오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 9인치 파이 접시에 조리용 스프레이를 뿌리세요.

블루베리와 옥수수 전분을 볼에 섞어서 모든 블루베리가 코팅되도록 하세요. 설탕, 오렌지 주스, 오렌지 제스트, 바닐라 추출물, 계피를 혼합물에 넣고 잘 저어주세요.

준비된 파이 접시에 1개의 파이 크러스트를 누르세요. 바닥 크러스트에 풀어놓은 계란 흰자의 절반을 붓으로 발라주세요.

파이 크러스트에 블루베리 혼합물을 부어주세요.

두 번째 크러스트를 블루베리 필링 위에 놓고 두 개의 크러스트를 함께 눌러 밀봉하세요. 윗부분의 크러스트에 ½인치 길이의 슬릿 4개를 자릅니다. 남은 계란 물을 윗부분의 크러스트에 발라주세요. 타는 것을 방지하기 위해 크러스트 가장자리를 알루미늄 호일로 덮으세요.