모든 재료를 준비하세요.

큰 볼에 소금, 후추와 새우를 넣고 잘 섞어주세요. 큰 평평한 팬을 중불로 예열합니다. 1테이블스푼의 버터와 1테이블스푼의 건조 토마토 오일을 넣고 약 2분간 반짝일 때까지 가열합니다. 새우를 고르게 배열하고 불투명해지고 분홍색이 될 때까지 약 3~4분간 요리하며, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 새우를 큰 접시에 옮깁니다.

같은 팬에 남은 1테이블스푼의 버터와 남은 1테이블스푼의 건조 토마토 오일을 녹입니다; 체리 토마토, 샬롯, 마늘, 그리고 건조 토마토를 넣고 가끔씩 저어주며 약 4분간 토마토가 부드럽고 샬롯이 투명해질 때까지 요리합니다.

시금치, 바질, 와인, 레몬 껍질, 그리고 고춧가루를 팬에 있는 혼합물에 넣고 중불에서 긁어올리면서 와인 혼합물이 절반으로 줄어들 때까지 약 2분간 요리합니다. 헤비 크림을 넣고 열을 낮추고 파르메산 치즈를 추가한 후 혼합물이 약간 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 계속 저어주며 약 2분간 요리합니다. 열을 끕니다.