참치를 볼에 포크로 잘게 부수어 작은 조각으로 만든 다음, 셀러리, 검은 후추, 카이엔, 마요네즈를 추가하고 잘 섞는다. 냉장고에 넣어 사용할 때까지 보관한다.

오븐을 475°F(245°C)로 예열한다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 칩을 균등하게 배열한다. 각 칩 위에 참치 샐러드를 한 숟가락씩 넉넉히 올린다.

참치 위에 할라페뇨 고리를 올리고, 그 위에 토마토 조각을 얹은 다음 가볍게 눌러준다. 치즈를 중앙에 높게 쌓아 올리고 남은 치즈로 노출된 칩을 덮는다.

치즈가 녹고 칩 가장자리가 황금빛으로 변할 때까지 약 5~8분간 오븐에서 굽는다. 또는 치즈가 녹을 때까지 몇 분간 브로일링한다.