볼에 오레가노, 마늘, 소금 1작은술을 잘 섞을 때까지 으깨세요.

큰 볼에 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 레몬즙을 함께 섞어주세요; 1/2의 액체를 제거하세요. 양파, 으깬 마늘 혼합물, 기름 2큰술, 식초를 넣고 섞어주세요.

큰 팬에 식물성 기름 1/2컵을 중~높은 열에 데워주세요. 고기 혼합물을 3번에 나누어 넣고 모든 면이 갈색으로 변할 때까지 익혀주세요, 각 배치당 10~15분.

갈색으로 된 고기를 8쿼트 용량의 네덜란드 오븐으로 옮기세요. 물 1/2을 부은 후, 치킨 육수, 소고기 육수, 육수 큐브 2개, 남은 소금 1작은술을 넣으세요. 끓기 시작하면 열을 낮추어 덮고, 고기가 절반 이상 익을 때까지 약불에서 끓이세요, 약 40분.

호박, 단맛 감자, 에데오스, 유카, 감자, 바나나, 옥수수, 셀러리, 당근, 피망, 고수, 남은 육수 큐브, 아도보 시즈닝을 네덜란드 오븐에 넣으세요. 열을 중간으로 올리고 다시 끓여주세요. 필요한 경우 서서히 물을 추가하여 증발한 액체를 대체하면서 약불에서 끓이며 뿌리 채소가 부드럽고 액체가 걸쭉해질 때까지 1~2시간 더 끓이세요.