중~약불에서 건조한 팬을 예열하고 가끔씩 저어가며 솔방울잣을 볶아 향이 날 때까지 굽습니다(3-5분). 믹서기에 옮깁니다.

믹서기에 바질, 파르메산 치즈, 올리브 오일, 마늘을 넣고 부드러운 페스토가 될 때까지 갈아줍니다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 올리브 오일을 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 1시간 동안 숙성시킵니다.

큰 냄비에 야채 육수를 끓입니다. 하리콧 베르트를 넣고 5분간 끓입니다. 열을 줄이고 감자를 넣고 포크로 찔러 익었을 때까지 조리합니다(약 20분). 슬롯 형 숫가락으로 야채를 꺼내고 국물은 냄비에 남겨둡니다.

국물에 트로피에 파스타를 넣고 딱딱하지 않게 삶아줍니다(건파스타는 7-8분, 생파스타는 3-4분). 물기를 뺍니다.