날카로운 칼을 사용하여 쇠고기 로스트에 작은 슬릿을 만듭니다; 각 슬릿에 얇게 썬 마늘을 박아 넣으세요. 다진 마늘, 파프리카, 소금 및 갈은 후추를 쇠고기 로스트 전체에 문지릅니다. 쇠고기가 실온이 될 때까지 약 15~30분 정도 따로 두세요.

오븐을 325°F(165°C)로 예열하세요.

9x12인치 구이 팬에 감자, 당근 및 양파를 고르게 배열합니다. 쇠고기 육수 큐브를 뜨거운 물에 녹여 야채 위에 부어줍니다. 쇠고기 육수와 맥주를 추가하세요.

쇠고기 로스트를 야채 위에 올려놓으세요. 육수 혼합물에 잠기지 않도록 주의하세요. 월계수 잎 조각을 로스트 주변에 배치하세요.

내부 온도가 중간 익힘 기준인 150°F(66°C)에 도달할 때까지 예열된 오븐에서 쇠고기 로스트를 굽습니다. 약 45~60분 정도 걸립니다. 로스트를 플래터에 옮겨 포일로 덮고 내부 온도가 155°F(68°C)에 도달할 때까지 약 10분간 쉬게 하세요.

오븐 온도를 425°F(220°C)로 올립니다. 피망과 버섯을 구이 팬에 추가하고 야채가 부드럽고 약간 노릇해질 때까지 굽습니다. 약 15~20분이 걸립니다.