푸드 프로세서에 레이디핑거를 넣고 가루가 될 때까지 간다.

볼에 마스카포네 치즈를 넣고 커피와 아마레또 리큐어를 섞는다. 스패출러로 가루 설탕을 잘 섞어준 다음, 분쇄한 레이디핑거를 추가하고 다시 잘 저어준다.

약 1작은술 정도의 반죽을 떼어 공 모양으로 굴린 다음, 각각의 공을 코코아 파우더에 굴려 양피지로 덮인 트레이 위에 놓는다.