재료를 준비합니다.

오븐을 300°F(150°C)로 예열하세요. 두 개의 쿠키 시트를 기름칠하고 옆에 놓아둡니다.

작은 볼에 달걀 흰자를 휘핑하세요. 다른 작은 볼에 다진 호두를 넣어둡니다.

버터, 갈색 설탕, 그리고 달걀 노른자를 믹싱 볼에서 약 2분 동안 가볍고 푸석푸석해질 때까지 크림화하세요.

밀가루, 바닐라, 소금을 추가하고 잘 섞일 때까지 혼합하세요.

반죽을 1 ½인치 크기의 공으로 떠서 달걀 흰자에 찍은 다음 호두를 굴려서 코팅하세요. 준비된 쿠키 시트에 2인치 간격으로 놓으세요.

약간 부풀어 오를 때까지 예열된 오븐에서 굽습니다. 약 5분 정도입니다.

쿠키를 오븐에서 꺼내세요. 엄지손가락이나 나무 숟가락 끝을 사용하여 각 쿠키의 가운데를 조심스럽게 눌러 움푹 들어간 자국을 만드세요. 잼을 각 움푹 들어간 부분에 숟가락으로 떠서 가장자리까지 채우세요.

쿠키를 오븐으로 다시 넣고 약 8분 동안 굳어질 때까지 굽습니다.