큰 볼에 밀가루와 소금을 섞으세요. 나이프나 페이스트리 블렌더를 사용해 차가운 쇼트닝을 잘게 잘라 굵은 빵가루처럼 보이게 하세요. 물을 한 번에 1큰술씩 점차적으로 추가하고, 포크로 던지며 반죽이 공 모양을 형성하도록 하세요. 두 개의 공으로 나눠 플라스틱 랩으로 감싸고 최소 30분간 냉장하세요.

밀가루를 뿌린 표면에서 반죽 하나를 12인치 원형으로 밀어주세요. 9인치 파이 접시에 넣고 가장자리를 다듬으세요. 파이 접시와 함께 반죽을 냉장하세요.

큰 볼에 설탕과 옥수수 전분을 섞으세요. 라즈베리, 블루베리, 딸기를 넣고 부드럽게 섞어 15분간 그대로 두세요.

오븐을 375°F(섭씨 190°C)로 예열하고 베이킹 시트를 오븐 안에 넣어 예열하세요.

윗쪽 크러스트용 두 번째 반죽 공을 밀어주세요. 베리 혼합물을 저어 준비된 크러스트에 붓습니다. 윗쪽 크러스트로 덮고 가장자리를 다듬고 밀봉하여 주름을 잡으세요. 윗부분에 환기구를 만들고 과도한 갈변을 방지하기 위해 가장자리를 호일로 덮으세요.