무거운 프라이팬이나 그릴을 중불로 예열하세요. 버터를 윗부분과 아랫부분의 번 위에 바르고, 팬에 놓습니다. 스패출라로 단단히 눌러 번을 납작하게 만들어 양쪽이 노릇해질 때까지 굽습니다. 따로 준비해 둡니다.

프라이팬 열기를 중~높은 불로 올립니다. 다진 쇠고기 공을 프라이팬에 놓고, 스패출라로 아주 얇게 고르지 않은 가장자리를 가진 패티로 만듭니다. 소금과 후추로 간합니다.

패티 위에 양파 조각을 올리고 가장자리가 약간 갈색이 될 때까지 요리합니다. 치즈를 위에 올려 녹입니다. 패티를 긁어서 꺼내서 구워진 번 위에 놓습니다.

나머지 번 조각을 뒤집어 안쪽이 바깥쪽이 되도록 합니다. 버거를 다시 조립하고 프라이팬으로 돌려보냅니다. 전체 샌드위치를 각면마다 약 1분씩 요리합니다.