박스 강판을 사용하여 오이와 양파를 큰 그릇에 갈아줍니다. 피클링 소금을 뿌린 후 그릇을 꽉 덮고 실온에서 8시간 이상 또는 하룻밤 동안 그대로 두세요.

오이 혼합물에서 가능한 한 많은 액체를 짜내고 따로 보관하세요.

큰 그릇에 설탕, 밀가루, 강황, 생강, 셀러리 씨앗을 휘핑합니다. 큰 냄비에 식초와 물을 중~높은 열로 가열합니다. 건조한 혼합물을 휘핑하여 넣고 오이 혼합물을 저어가며 넣고 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 약 15분간 요리합니다.

병과 뚜껑을 끓는 물에 최소 5분간 살균합니다. 공기 방울을 제거하고 가장자리를 깨끗이 닦은 후 뚜껑과 고리로 밀봉하세요.

병을 끓는 물에 10분간 처리합니다. 물이 병 위로 최소 1인치 이상 덮이도록 합니다. 천으로 덮거나 나무 표면에서 병을 식히세요.