모든 재료를 준비하세요.

큰 냄비에 토마토, 양파, 식초, 토마토 페이스트, 설탕, 피망, 바나나 고추, 마늘, 절임용 소금, 그리고 검은 후추를 중불로 결합하세요. 끓기 시작하면 열을 중~약불로 낮추고 30분 동안 끓입니다.

균열이 있는 17개의 파인트 용기와 녹슬린 링을 검사하고, 손상된 것은 버리세요. 살사를 준비할 때까지 끓는 물에 담가둡니다. 따뜻한 비눗물로 새 뚜껑과 링을 씻어주세요.

열에서 제거한 후 고수풀을 저어 넣으세요.

뜨거운 멸균된 병에 살사를 채우고, 윗부분까지 1/4인치 남겨둡니다. 깨끗한 칼이나 얇은 주걱으로 병 안쪽을 돌려 공기 방울을 제거합니다. 잔여물을 제거하기 위해 림을 젖은 종이 타월로 닦습니다. 뚜껑을 덮고 링을 단단히 조여줍니다.

대형 냄비 바닥에 받침대를 놓고 절반 정도 물을 채웁니다. 끓여주세요.

잡아서 병을 끓는 물에 내립니다; 각 병 사이에 2인치의 공간을 유지하세요.

병 위를 최소 1인치 넘게 덮도록 더 많은 끓는 물을 붓습니다. 끓어오르게 한 후, 덮고 35분 동안 가공합니다.