빵을 1인치 크기의 큐브로 찢어서 큰 그릇에 넣고 최소 8시간 동안 그릇을 덮지 않고 말립니다.

큰 프라이팬에 마가린을 중~높은 열로 녹입니다. 당근, 셀러리, 양파를 넣고 양파가 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.

양파 혼합물을 말린 빵이 있는 그릇에 긁어 넣고 파슬리, 세이지, 후추로 양념합니다. 작은 그릇에 계란 대체재, 물, 야채 육수를 부드럽게 될 때까지 섞어 빵 큐브 위에 붓고 골고루 섞이도록 부드럽게 접어줍니다. 30분간 놔두어 빵이 액체를 흡수하도록 합니다.

오븐을 섭씨 200도(화씨 400도)로 예열합니다. 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮고 논스틱 요리용 스프레이를 뿌립니다.

세이탄 양쪽에 그레이비를 발라서 호일 위에 겹쳐 놓고 가운데는 높이 쌓습니다. 스태핑 혼합물을 세이탄 주변에 눌러 덮고 손을 살짝 적셔 깔끔한 타원형으로 만듭니다.

퍼스트리를 1/16인치 두께로 밀어 약간 겹치도록 배치하여 큰 직사각형을 만듭니다. 가장자리를 차가운 물 한 방울로 밀봉하고 덮개처럼 덮어 아래쪽에서 초과 부분을 잘라냅니다. 장식용 모양(잎, 사과 등)을 자르기 위해 조각을 사용하고 차가운 물 한 방울로 부착합니다.