웍 또는 프라이팬을 중~높은 열에 예열하세요. 식물성 기름을 넣고 샬롯과 다진 고추를 투명하고 향이 날 때까지 볶아주세요 (약 3~5분). 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요 (약 1분). 다진 쇠고기를 넣고 골고루 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 볶아주세요 (약 5분). 슬롯 숟가락으로 쇠고기 혼합물을 접시에 옮겨주세요.

열을 중간으로 낮추고 밥을 넣어 덩어리가 있으면 부수어주세요. 밥이 팬의 육즙을 흡수할 수 있도록 계속 접어가며 약 10분 동안 조리합니다. 밥 한 가운데에 공간을 만들고 풀어놓은 달걀을 넣으세요. 작은 원을 그리듯 달걀과 밥을 섞어 모든 밥 알갱이에 달걀이 묻도록 합니다.

쇠고기 혼합물을 다시 웍에 넣고 잘 섞어주세요. 간장, 생선 소스, 굴 소스를 뿌리며 섞어주세요. 몇 분 더 익히며 잘 섞어줍니다. 불에서 내립니다. 고수와 바질을 접어주세요.