아이스크림을 약간 부드러워질 때까지 실온에 두십시오(약 10분). 8개의 작은 볼에 플라스틱 랩을 깔고 3인치 정도 넘치게 하십시오.

2온스 아이스크림 스쿱을 사용하여 각 볼 바닥에 1스쿱의 아이스크림을 넣으십시오. 체리를 각각 눌러 넣고, 다른 한 스쿱의 아이스크림으로 덮으십시오. 감싸서 공 모양으로 비틀어 주십시오. 2시간 동안 얼리십시오.

전자레인지에서 30초 간격으로 초콜릿 칩을 녹이고 매번 저어주십시오(약 3~4분). 코코넛 오일을 섞고 약 10분간 약간 식힙니다.

쿠키와 피스타치오를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 갈아 얕은 볼에 혼합물을 준비하십시오.

녹인 초콜릿을 아이스크림 공 위에 붓고 원하는 경우 쿠키 혼합물에 굴립니다. 추가로 1시간 더 얼리십시오.