균열이 있는 6병의 병과 녹슬린 고리를 검사하여 결함이 있는 것은 폐기합니다. 릴리시가 준비될 때까지 끓는 물에 담가둡니다. 새롭고 사용하지 않은 뚜껑과 고리를 따뜻한 비눗물로 씻으세요.

큰 냄비에 토마토, 양파, 사과, 설탕, 식초 및 피클링 스파이스 묶음을 넣고 끓여서 가끔씩 저어주면서 약 10분간 요리합니다.

뜨겁고 소독된 병에 릴리시를 채우고 윗부분까지 1/4인치 남겨둡니다. 깨끗한 칼이나 얇은 주걱을 병 안쪽을 돌려서 공기 방울을 제거하세요. 림을 촉촉한 종이 타월로 닦아 잔여물을 제거합니다. 뚜껑을 덮고 고리를 단단히 조입니다.

대형 냄비 바닥에 받침대를 놓고 절반 정도 물을 채웁니다. 끓으면 홀더를 사용하여 병을 2인치 간격으로 끓는 물에 넣습니다. 병이 1인치 이상 잠기도록 더 많은 끓는 물을 붓습니다. 물을 끓게 하고 뚜껑을 덮고 40분 동안 가공합니다.