돼지 어깨살을 지방쪽이 위로 가도록 슬로우 쿠커에 놓습니다. 소다, 마늘 가루, 1작은술 소금, 그리고 1/4작은술 후추를 덮어줍니다.

덮고 낮은 온도에서 돼지고기가 부드럽고 포크로 쉽게 찢어질 때까지 8~10시간 동안 조리합니다.

돼지고기에서 뼈와 굳은 지방 덩어리를 제거하고 버립니다. 두 개의 포크로 찢어주고 고기를 육즙과 함께 섞어줍니다. 황설탕, 초록색 고추, 살사 베르데, 그리고 하바네로 고추를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 잘 저어 섞어줍니다.