냄비에 물과 쌀을 넣고 높은 열로 끓입니다. 열을 중~낮게 줄이고 덮은 후 약 20~25분 동안 또는 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.

큰 냄비에 물을 채우고 끓입니다. 양배추 1통을 넣고 부드러워질 때까지 끓이다가 여전히 단단한 상태에서 약 5분간 끓입니다. 꺼내서 15분간 식힙니다. 두 번째 양배추도 같은 과정을 반복합니다.

다진 쇠고기, 익힌 쌀, 케첩 ½컵, 계란, 마늘 가루 1½작은술, 소금, 후추를 볼에 섞어 잘 혼합합니다.

양배추 잎의 큰 잎맥을 다듬습니다. 각 잎에 속재료를 넣고 옆쪽을 접어 단단히 말아 원통형으로 만듭니다. 필요하면 이쑤시개로 고정합니다.

남은 양배추 잎을 잘라 대형 냄비에 넣습니다. 으깬 토마토, 양파 슬라이스, 건포도, 케첩 ½컵, 마늘 가루 1½작은술, 구연산 분말, 소금, 설탕 ½컵을 섞습니다.