볼에 올리브 오일, 버터, 다진 양파, 화이트 와인, 우스터셔 소스, 레몬 주스, 파슬리, 시푸드 시즈닝, 다진 마늘, 그리고 후추를 섞어 양념을 만듭니다.

양념에 새우를 넣고 골고루 코팅합니다. 덮고 최소 15분 동안 냉장 보관하여 양념이 스며들도록 합니다.

야외 그릴을 중~높은 열로 예열하고 그릴 표면을 가볍게 기름칠합니다.

스테이크에 올리브 오일을 바르고 스테이크 시즈닝으로 양념합니다.

그릴에서 스테이크를 중간 정도 익히도록 약 5~7분씩 양쪽을 굽습니다. 즉석 온도계를 사용해 내부 온도가 140°F (60°C)인지 확인하세요.

스테이크를 그릴에서 꺼내 플래터에 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다.

양념된 새우를 꺼내 그릴에 올려 분홍색으로 불투명해질 때까지 약 2~3분씩 양쪽을 굽습니다.