큰 냄비에 물을 끓입니다. 2 큰 술의 소금과 파스타를 넣고, 종종 저어주면서 파스타가 부드럽고 약간 씹히는 상태가 될 때까지 9~10분간 삶아줍니다. 물기를 빼고 차가운 물로 헹궈 미지근하게 식힌 후, 물기를 잘 제거하고 큰 볼에 넣습니다.

그릴이나 그릴 팬을 높은 열로 예열합니다. 옥수수를 그릴에 올리고 가끔씩 돌려가며 각 옥수수 절반에 그릴 자국이 생길 때까지 약 2분씩 굽습니다. 적당한 온도로 식혀둡니다.

옥수수 알갱이를 분리하여 파스타에 추가합니다. 고수 1 큰 술을 장식용으로 따로 두고 나머지 고수, 토마토 및 치즈를 볼에 넣습니다.

다른 볼에 사워크림, 마요네즈, 라임 주스, 칠리 파우더, 핫 소스 및 나머지 소금을 섞어 잘 저어줍니다.