오븐을 섭씨 175도 (화씨 350도)로 예열하세요.

9인치 파이 접시에 파이 페이스트리를 깔고 풀어 놓은 계란 흰자의 절반을 발라주세요. 따로 두세요.

큰 볼에 복숭아, 딸기, 블루베리, 그리고 라즈베리를 섞어주세요.

중간 크기의 볼에 갈색 설탕, 백설탕, 밀가루, 옥수수 전분, 시나몬, 육두구를 잘 섞어주세요; 과일과 부드럽게 섞어주세요. 열매가 으깨지지 않도록 주의하세요. 혼합물을 준비된 파이 접시에 옮겨 담으세요; 필링은 높게 쌓여 있지만 요리하면서 줄어듭니다. 버터를 얹어주세요.

격자 모양이나 전체 위쪽 크러스트로 남은 파이 페이스트리로 덮어주세요(증기가 빠져나갈 수 있도록 장식적인 슬릿을 자르세요). 남은 풀어놓은 계란 흰자를 격자 또는 크러스트 위에 발라주세요.

작은 볼에 설탕과 시나몬을 잘 섞어주세요. 파이 위에 뿌려주세요, 그런 다음 드립을 받을 수 있게 베이킹 시트 위에 놓으세요.