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딸기 레모네이드 파이

비용 $12, 절약하다 $8

출처: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 9 인분
  • $12

재료

  • 반죽

    • 2 ½ 컵의 다목적 밀가루
    • 2 티스푼의 설탕
    • 1 티스푼의 소금
    • 🧈 ½ 컵의 차가운 무염 버터, 큐브로 자른 것
    • ½ 컵의 차가운 식물성 숏닝
    • 💧 ½ 컵의 얼음처럼 차가운 물

  • 딸기 콤포트

    • 🍓 4 컵의 꼭지 제거하고 4등분한 신선한 딸기
    • 1 컵의 설탕
    • 🍋 ½ 컵의 레몬 주스

  • 레몬 필링

    • 💧 1½ 컵의 물
    • 1⅓ 컵의 설탕
    • ½ 컵의 옥수수 전분
    • ¼ 티스푼의 소금
    • 🥚 5개의 계란 노른자
    • 🍋 ½ 컵의 레몬 주스
    • 🧈 3 테이블스푼의 버터
    • 2 테이블스푼의 레몬 제스트

  • 메렝 토핑

    • 🥚 6개의 계란 흰자
    • ¼ 티스푼의 크림 오브 타타
    • 3 테이블스푼의 설탕

단계

1

반죽용으로 밀가루, 설탕 및 소금을 함께 섞어주세요. 버터와 숏닝을 넣고 완두콩 크기의 부스러기가 형성될 때까지 섞어주세요. 물을 점차적으로 추가하여 반죽이 형성될 때까지 결합시켜주세요. 1시간 동안 냉장 보관하세요.

2

오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요. 파이 크러스트를 굴려서 안에 라이너를 깔고 무게를 실어 누르세요. 15-20분간 굽다가 라이너를 제거하고 추가로 15-20분 더 굽습니다.

3

딸기, 설탕 및 레몬 주스를 중불로 10~20분간 가열하세요. 열에서 제거하세요.

4

물을 끓이고 설탕, 옥수수 전분 및 소금을 고온으로 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 계란 노른자, 레몬 주스, 버터 및 레몬 제스트를 넣고 두껍게 될 때까지 섞어줍니다.

5

구워진 크러스트에 레몬 필링을 붓고 딸기 콤포트를 위에 얹으세요.

6

계란 흰자를 휘핑합니다. 크림 오브 타타와 설탕을 첨가하여 뾰족한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다. 메렝으로 파이를 완전히 덮어줍니다.

7

파이를 300°F (150°C)에서 45분간 굽습니다. 불꽃 토치를 사용하여 봉우리를 갈색으로 만듭니다. 제공하기 전에 충분히 식히세요.

영양 성분

1인분당

🔥

670

칼로리

  • 8g
    단백질
  • 99g
    탄수화물
  • 29g
    지방

💡 팁

반죽을 충분히 차갑게 하면 취급이 쉽고 더 바삭한 크러스트가 만들어집니다.콤포트에 생생한 맛을 위해 신선한 딸기를 사용하세요.불꽃 토치는 메렝 봉우리에 정확한 갈색을 입히는데 도움을 줍니다.깨끗한 컷을 보장하기 위해 파이를 자르기 전에 완전히 식히세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.