오븐을 섭씨 175도(F 350도)로 예열하세요.

밀가루, 가루 설탕, 옥수수 전분, 레몬 껍질, 그리고 크러스트용 소금을 푸드 프로세서의 볼에 넣고 섞어줍니다. 버터와 기름을 추가하고 골고루 섞일 때까지 돌립니다. 혼합물이 부스러지면 8인치 정사각형 베이킹 접시에 눌러주세요.

예열된 오븐에서 약 20분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

크러스트가 구워지는 동안, 딸기를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 돌립니다. 씨를 제거하기 위해 혼합물을 체로 걸러주고, 그 다음 딸기 퓨레를 흰 설탕, 밀가루, 레몬 주스, 계란, 소금이 들어있는 볼에 옮깁니다. 섞어주세요.

오븐에서 크러스트를 꺼내고 즉시 필링 혼합물을 위에 붓습니다. 다시 오븐에 넣고 필링이 살짝 굳어질 때까지 약 20분간 더 굽습니다.