중불로 큰 비접착성 프라이팬에 버터 1큰술을 녹입니다. 발사믹 식초를 넣고 혼합물이 거품이 일고 향이 날 때까지 약 1분간 요리합니다.

슬라이스한 딸기, 꿀, 소량의 소금과 신선한 타임 가지를 프라이팬에 추가합니다. 저어주고 딸기가 부드러워지고 액체가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5~8분간 요리합니다. 작은 볼에 붓고 타임 가지를 제거한 후 따로 보관합니다.

프라이팬을 닦아내고 버너에 다시 올려놓은 다음 남은 버터와 올리브 오일을 붓습니다.

돼지 스테이크를 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 버터가 더 이상 거품이 나지 않으면 간을 한 스테이크를 추가하고 각 면이 노릇해질 때까지 1~3분간 요리합니다.

딸기 혼합물을 프라이팬에 넣고 각 스테이크를 액체에 코팅되도록 돌려줍니다. 딸기를 각 스테이크 위에 쌓아줍니다. 돼지 고기의 내부 온도가 화씨 145°F(섭씨 63°C)에 도달할 때까지 약 6~10분 동안 끓입니다.