기름을 사용하지 않고 팬에 말린 멸치를 바삭하게 볶아 비린내를 줄이고 식감을 개선합니다.

볶은 멸치를 체에 올려 잔여 가루를 털어냅니다.

접시에 아몬드와 호두를 준비합니다.

팬에 간장, 올리브 오일, 옥수수 시럽, 설탕, 요리 와인을 합쳐 중불로 끓이다가 약불로 줄입니다.

멸치와 견과류를 팬에 넣고 소스가 잘 묻도록 볶습니다.

불을 끄고 마요네즈를 섞어 견과류의 풍미를 더욱 살립니다.