양고기, 마늘, 파, 칠리 고추, 완두콩, 소금, 후추, 카이엔, 큔민을 볼에 섞는다. 재료가 골고루 섞일 때까지 두 개의 포크로 표면부터 섞는다. 랩으로 감싸 차게 보관하고 3시간 동안 또는 최대 하룻밤 동안 보관한다.

소스를 만들기 위해 쌀식초, 간장, 민트를 함께 섞는다. 필요할 때까지 냉장고에 보관한다.

작은 볼에 계란과 물을 섞는다. 만두 피 가장자리를 계란 혼합물로 살짝 바른다. 가운데 2~3 작은 술의 속 재료를 넣는다. 반으로 접고 공기를 제거하며 가장자리를 꾹 눌러 붙인다. 남은 재료들을 모두 사용할 때까지 계속 진행한다. 약 10분간 쉬게 한다.

중불로 가열된 팬에 버터를 녹인다. 한 번에 한 배치씩 굽는데, 양고기가 더 이상 분홍색이 아니고 노릇해질 때까지 각 면당 약 3분간 튀긴다.