시금치의 뿌리를 필요하면 제거하고, 깨끗이 씻은 후 반 또는 네 조각으로 자릅니다.

1L 물에 소금 1/2 큰술을 넣어 끓여 시금치의 색과 식감을 유지합니다.

끓는 물에 시금치를 40초간 데쳐주되, 1분을 넘지 않도록 주의하세요.

데친 시금치를 찬물에 식힌 후, 물기를 약 20% 정도 남기고 부드럽게 짜주세요.

된장, 간장, 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

잘게 썬 대파를 넣고 시금치와 양념장을 부드럽게 섞습니다.