시금치를 깨끗이 씻어 한입 크기로 자릅니다.

소금 한 꼬집을 넣은 계란 3개를 잘 섞어 풀어줍니다.

팬에 약간의 기름을 두르고 낮은 열에서 계란을 볶으며 젓가락으로 저어 스크램블 에그를 만듭니다.

스크램블 에그를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

팬에 기름 2큰술과 다진 파 1줌을 넣고 낮은 열에서 파기름을 만듭니다.

불을 높이고 시금치를 팬에 넣습니다.

시금치가 살짝 시들어지면 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.