오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 9인치 정사각형 팬을 기름칠하고 밀가루를 뿌립니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 시나몬, 육두구를 함께 체에 걸러 따로 두세요.

큰 볼에 쇼트닝, 황설탕, 백설탕을 부드럽고 폭신해질 때까지 크림화하세요. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 바닐라를 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 교대로 우유와 함께 넣으며 섞다가 잘 섞이면 다진 사과를 넣으세요.

준비된 팬에 반죽을 고르게 펴서 발라줍니다. 예열된 오븐에서 35~40분간 구운 다음, 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다. 완전히 식히세요.

프로스팅을 만들기 위해 중간 크기의 볼에 쇼트닝, 분당, 시나몬, 육두구를 섞어 부드럽고 크림 같은 상태가 될 때까지 저어줍니다. 원하는 발라주는 농도가 될 때까지 한 번에 1 큰술씩 증발우유를 넣어주세요.