애호박을 너무 얇지 않게 썰어 요리 중 부러지지 않도록 합니다.

애호박에 소금 2꼬집을 뿌려 수분을 빼줍니다.

대파와 청양고추를 잘게 다집니다.

팬에 기름을 두르고 대파, 청양고추, 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.

소금에 절인 애호박의 물기를 꽉 짜서 팬에 넣고 익힌 후 식혀둡니다.

볼에 간장, 설탕, 레몬즙, 참기름, 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.

국수를 끓는 물에 삶아 부드럽게 한 후 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.

삶은 국수에 간장 소스를 섞고 볶은 애호박을 넣어 잘 버무립니다.