아보카도, 사워크림, 마요네즈, 물, 라임 주스, 목장 드레싱 믹스 및 소금을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 간다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관한다.

볼에 닭고기를 담는다. 올리브 오일과 파히타 시즈닝을 추가하고 골고루 섞는다.

중~높은 열로 그릴을 준비하고 격자를 가볍게 기름칠한다. 닭고기와 옥수수를 추가한다. 한 번 뒤집어가며 굽다가 옥수수가 부드럽고 닭고기가 가운데가 더 이상 분홍색이 아니며 즙이 맑아질 때까지 굽는다(약 10분). 조리판 위로 옮긴다.

두 개의 제공 접시 사이에 롬메인, 토마토, 검정콩, 양파를 나눈다. 옥수수 알을 따서 두 접시에 나눠 담는다.