재료

• 고기

  • 1 (2 1/2에서 3파운드) 트라이팁 스테이크, 지방 캡을 1/4인치 두께로 다듬음

• 오일과 버터

  • 1 티스푼 구운 참기름
  • 🧈 2 테이블스푼 무염 버터, 1/2인치 크기로 잘라
  • 2 테이블스푼 포도씨 오일

• 향신료

  • 1 테이블스푼 코셔 소금, 나눠서 사용
  • 1 테이블스푼 고수 씨앗, 거칠게 갈아
  • 1 테이블스푼 검은 후추 알갱이, 거칠게 갈아

• 소스 재료

  • ½ 컵 신선한 라임 주스 (큰 라임 3개 분량)
  • ½ 컵 피시 소스
  • ¼ 컵 다크 브라운 슈가
  • 🧄 중간 크기 마늘 4쪽, Microplane 강판으로 갈아 (약 2 tsp.)
  • 1인치 크기 생강, 껍질을 벗기고 Microplane 강판으로 갈아 (약 1 1/2 tsp.)
  • 중간 크기 파 2대, 흰 부분은 잘게 다지고 녹색 부분은 얇게 썰어
  • 1 테이블스푼 구운 참깨
  • ½ 티스푼 구운 참기름