밀가루 3컵, 요구르트, 사워도우 스타터, 2큰술의 각진 버터 및 백설탕을 유리 볼에 섞습니다. 덮고 따뜻한 곳에 두어 부피가 두 배로 늘어날 때까지 발효하세요(8~12시간).

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열합니다.

작은 볼에 베이킹 파우더, 소금, 베이킹 소다를 섞어 밀가루 혼합물에 추가합니다.

반죽이 부드럽고 더 이상 끈적이지 않을 때까지 반죽하고, 필요시 밀가루를 추가합니다. 반죽을 밀대로 굴려서 두께를 1/4~1/2인치로 만듭니다.

녹인 버터 6큰술, 갈색 설탕, 계피를 페이스트 같은 농도로 섞어 굴린 반죽 위에 고르게 바릅니다.

반죽을 원통형으로 말아 올리고 치과용 실이나 톱니 나이프를 사용하여 1/2인치 크기로 자릅니다. 캐스트 아이언 팬에 롤을 배열합니다.