오븐을 350도 F(섭씨 175도 C)로 예열하세요. 양쪽에 여유를 두고 8x8인치 정사각형 팬에 유산지 라이닝을 깔아주세요.

부드럽게 한 버터, 1/2컵 흰 설탕, 그리고 황설탕을 볼에 전기 믹서로 가볍고 보송보송해질 때까지 함께 섞어줍니다. 계란과 바닐라를 철저히 섞어줍니다.

크림 오브 타타르, 베이킹 소다, 소금, 1/4 티스푼 계피, 그리고 육두구를 액체 혼합물에 추가하여 반죽이 막 형성되기 시작할 때까지 섞습니다.

준비된 팬에 반죽을 넣고 손에 가볍게 밀가루를 묻혀 고르게 팬 바닥에 단단히 누릅니다.

작은 볼에 1 테이블스푼 흰 설탕과 1/2 티스푼 계피를 섞어 반죽 위에 고르게 뿌립니다.

예열한 오븐에서 20~23분간 굽거나 중앙이 겨우 익었을 때까지 굽습니다. 과하게 굽지 마세요.