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CookGo
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천천히 훈제한 돼지 갈비

비용 $25, 절약하다 $20

출처: Recommended by CookGo

  • 285 Min
  • 16 인분
  • $25

재료

  • 스파이스 믹스

    • 🧂 ¼ 컵 코셔 소금
    • 🍬 ¼ 컵 포장된 황설탕
    • ¼ 컵 파프리카
    • 3 큰술 갈은 후추
    • 1 큰술 마늘 가루
    • 🧅 1 큰술 양파 가루
    • 1 작은술 카이엔 고추
    • ½ 작은술 셀러리 씨

  • 메인

    • 16 파운드 돼지 갈비

  • 훈연 액체

    • 🍎 1 사과, 4등분
    • 🍊 1 오렌지, 쐐기 모양으로 자른 것
    • 🍋 1 레몬, 쐐기 모양으로 자른 것
    • 🍈 1 라임, 쐐기 모양으로 자른 것
    • 🧅 1 양파, 쐐기 모양으로 자른 것
    • 🍷 3 컵 적포도주
    • 💧 3 컵 물

  • 바베큐 소스

    • 🍅 ½ 컵 케첩
    • ¼ 컵 간장
    • 🍈 ¼ 컵 라임 주스

  • 도구

    • 조리용 스프레이

단계

1

볼에 소금, 황설탕, 파프리카, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 카이엔 고추, 셀러리 씨를 섞어 준비해 두세요.

2

갈비에서 모든 두꺼운 지방을 제거한 다음 늑골 면을 덮고 있는 막을 제거하고 버립니다. 늑골 사이를 균등하게 잘라 3~4개의 뼈 부분으로 나누고 각 부분에 약간의 고기를 남겨둡니다.

3

갈비 부분에 양념 혼합물을 앞뒤로 문질러 모든 양념 혼합물이 사용되도록 합니다. 갈비를 밀폐 가능한 플라스틱 봉투에 넣고 4시간에서 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

4

스모커의 물통에 사과, 오렌지, 레몬, 라임, 양파, 적포도주, 물을 채웁니다. 원하는 나무 조각을 사용하여 250~300°F에서 갈비가 부드러워질 때까지 훈제합니다(4~6시간).

5

야외 그릴을 중~저온으로 예열하고 그릴을 살짝 기름칩니다. 볼에 케첩, 간장, 라임 주스를 섞어 바베큐 소스를 만들고 준비해 두세요.

6

갈비가 완전히 익으면 스모커에서 꺼내 바베큐 소스를 발라줍니다. 예열된 그릴에서 소스를 발라가며 소스가 끈적해질 때까지 굽습니다(약 15~20분).

영양 성분

1인분당

🔥

878

칼로리

  • 59g
    단백질
  • 15g
    탄수화물
  • 61g
    지방

💡 팁

최대한의 풍미를 위해 갈비를 하룻밤 동안 재워두세요.최상의 훈연 향을 위해 나무 조각을 주기적으로 교체하세요.끈적한 마무리를 위해 굽는 동안 여러 번 갈비에 바베큐 소스를 발라주세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.