큰 냄비에 감자를 넣고 소금물로 덮은 다음 끓입니다. 열을 중~약불로 줄이고 포크로 찔러질 때까지 10~12분 동안 끓인 후 물을 뺍니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열하고, 소시지를 양쪽이 갈색이 될 때까지 볶습니다(약 3분). 종이 타월을 깐 접시에 소시지를 꺼내고 팬에 기름을 남겨둡니다.

감자를 사분합니다. 프라이팬에 감자, 빨간 피망, 초록 피망, 양파 및 사과를 넣고 감자가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 8~10분간 볶다가 필요 시 기름을 추가합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.