작은 그릇에 달걀을 풀고 1큰술의 우유를 넣습니다. 빵가루를 섞어 1분 정도 부드럽게 만들어줍니다. 다진 쇠고기를 추가합니다.

양파를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져줍니다.

다진 양파, 파르메산, 마늘, 소금, 후추를 다진 쇠고기가 있는 볼에 추가합니다. 깨끗하고 장갑 낀 손으로 가볍게 혼합합니다. 만약 혼합물이 단단하게 느껴지면 1큰술의 우유를 더합니다. 혼합물을 1 1/2인치 크기의 미트볼로 성형합니다.

팬에 기름과 버터를 중불에서 가열합니다. 미트볼을 한 겹으로 배열하여 붐비지 않게 하고, 2~3분마다 미트볼을 돌려주면서 모든 면이 잘 익도록 10~14분간 조리하며 온도를 조절합니다.