모든 재료를 준비하세요.

갈비에 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 묻힌 다음 과도한 것을 털어냅니다.

네덜란드 오븐이나 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 중~높은 열로 가열합니다. 갈비를 각 면당 약 5분간 갈색이 될 때까지 조리하세요. 갈비를 꺼내 따로 두세요.

냄비에 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶으세요. 갈비를 다시 넣고 냄비 바닥에 붙어있는 갈색 조각을 긁어내면서 맥주를 붓습니다. 쇠고기 육수를 붓습니다.

뚜껑을 덮고 낮은 열에서 갈비가 매우 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 끓입니다.