중간 크기의 볼에 밀가루와 소금을 섞어주세요. 포크를 사용하여 버터를 잘게 썰어 넣고, 물을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 끈적거린다면 약간 더 밀가루를 넣어 주세요. 밀가루를 뿌린 표면에서 2~3분 동안 반죽하세요. 덮어서 10~15분간 쉬게 하세요.

약간 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 1/4인치 두께로 밀어주세요. 쿠키 커터나 큰 유리컵으로 원을 잘라주세요. 필링을 준비하는 동안 따로 보관해주세요.

필링을 만들기 위해 포장 지침에 따라 으깬 감자 조각을 준비하고 따로 보관하세요. 중불로 예열한 팬에 올리브 오일을 데워주세요. 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶아주세요. 열을 끄고 으깬 감자를 섞어주세요.

반죽 원형 위에 피로기 필링을 1큰술씩 올려주세요. 반달 모양으로 접고 가장자리를 꼭꼭 눌러서 밀봉하세요. 이때 필요한 경우 즉시 얼릴 수 있습니다.